东方网记者程琦9月26日报道:豫园商城内历史最悠久的小吃汇聚地——和丰楼美食广场，于“豫园·美食总动园”活动期间（自9月20日起）以全新形象“豫园食集”焕新亮相。与此同时，豫园商城九大老字号餐饮集体“活”了起来，变身“新角色”，于青砖灰瓦之间，展开一场舌尖上的美味挑战。记忆中的老城厢风味跃出菜单，融入互动打卡与美食游戏环节，推动老字号在与现代消费习惯的对话中传承精髓、焕然一新。
从“和丰楼”到“豫园食集”：场景升级重塑上海美食新地标
坐落于大豫园文化片区的核心区域，和丰楼作为该区域历史悠久、地位显著的餐饮地标，始终占据着重要的文化与商业位置。其不仅是豫园商城六大名楼之一，更继承了一个半世纪的老城厢小吃的历史，同时作为曾经开创上海餐饮风尚的美食地标。和丰楼以“和聚天下味”闻名沪上，有“小吃王国”的美誉，也多次荣获“上海餐饮著名传统品牌企业”“中华餐饮名店”等荣誉。其名取“丰盛”之意，寓意“和气生财、小吃丰盛”。建筑内外融入多种文化元素，如以荷花为店花，象征“和合吉祥”；门口安置一对铜铸大鏊，寓意“独占鳌头”。
展开剩余79%此次焕新重启，和丰楼以“豫园食集”的定位重新启幕，不仅是品牌自身的一次重要升级，更是大豫园片区提升整体餐饮消费体验的关键举措。“豫园食集”秉持“数字+非遗+美食”的创新理念，重现老城厢市井烟火气，汇聚沪上及全国多地的热门小吃，旨在打造传统与潮流相融合的美食文化新标杆。
焕新后的“豫园食集”以东方生活美学为底蕴，通过数字化技术对场景进行全面升级，打造出集好吃、好看、好玩于一体的沉浸式互动体验空间。室内一尊高9米玲珑剔透的太湖石自一层贯通至三层，结合灯光与AI、CG技术，在复杂曲面上实现高精度视觉呈现，以水流动画与雾森效果营造出“孔孔淌泉、百孔生烟”的东方意境，自然引导客流动线。中央电梯外观打造为高约14米的廿四节气长卷，传递“不时不食”理念，并每小时上演3分钟裸眼3D mapping秀，与太湖石、天灯祈福等形成“大合唱”，增强文化氛围。二楼一幅12米长卷“百味入画图”，以移步换景手法融汇中国八大饮食文化，观众触屏可互动探索各地小吃及市井烟火声景。此外，数字花窗通过外立面和各类屏幕动态展示美食文化、品牌故事及活动资讯。
豫园食集延续“小吃王国”定位，实现老字号与新品牌交融共生。来自全国各地的近40家餐饮品牌集中亮相，包括地道老上海风味提篮桥葱油饼、上海人私藏最好吃的生煎之一晓燕生煎、沪上粤菜新宠匠心小厨、杭州中山南路“排队王”王日顺号、坚持纯汤打底的德元兰州纯汤牛肉面、登上米其林必比登榜的井梅无锡面馆等，涵盖非遗老字号、米其林推荐品牌等多类风味，为消费者提供一站式地方美食体验。作为大豫园片区文化商业生态的关键组成部分，“豫园食集”此次引进的餐饮业态和场景化消费模式，也将促进提带大豫园文化片区的夜经济消费能动力。
知名纪录片导演陈晓卿的新片《我的美食向导2》与“豫园食集”的品牌焕新深入合作。豫园食集二楼设立“我的美食向导快闪店”，轮动引进纪录片中的知名餐厅，使市民游客无需离沪即可品尝全国名小吃。开幕当日，陈晓卿也亲临现场分享创作理念，为豫园食集注入更多文化内涵。
老字号美食“新角儿”亮相，以“人格化”链接Z世代消费者
“豫园食集”开业之际，豫园商城携手老字号，联动全域小食大餐，重塑豫园美食的心智，打造“豫园美食总动园”活动，传递有温度、有情感的美食故事。老字号的“头牌”美食集体“活”了起来，成为拥有鲜明人物性格的“美食er”，主动与年轻群体展开交流，让百年技艺以鲜活形态呈现于公众视野，既保留传统风味，又融入时代气息，实现文化传承与市场发展的双赢。这一创新尝试为老字号转型提供了“破圈”新路径。
从9月20日起，美食COSER穿梭园内进行趣味走秀，造型萌趣可爱；“锅碗瓢盆打击乐”周末开演，生活器皿也成为艺术表演的道具，烟火味十足；10月18日至31日，“全国毛绒美食大会市集”开市，打造集美食、文化、社交于一体的城市级消费体验，并升级互动玩法与全维度优惠福利。
园区还推出五大主题美食路线，打破空间限制，依据不同食客偏好精准规划游览动线。游客可沿“老字号寻味线”体验非遗技艺，也可选择“潮流打卡线”感受美食与文创的碰撞，实现个性化、趣味化、精细化的美食探索。场景结合游戏化设计，转变为闯关打卡点，并配套互动奖励机制，为消费体验注入新动力。众多商家联合推出优惠与限定福利，进一步让消费者享受“薅羊毛”的乐趣。
与此同时，外滩艺术季系列艺术装置，也以加入美食元素的形象落位豫园商城，不仅串联整个大豫园文化片区，更打造出一个既好看又“好吃”的艺术现场。豫园商城7号门流星雨装置如光带，点亮了老城厢的街巷，更无缝衔接豫园商城与BFC外滩金融中心，引导人们穿梭于历史与当代之间，感受艺术、美食与城市空间的精彩碰撞。
近半年以来，豫园积极创新商业运营模式，构建“IP场景+”消费新形态，吸引大量Z世代人群前来打卡。暑期与B站合作的“豫园·夏日奇幻夜”活动中，年轻客群占比超过六成。多家老字号与国创动画IP联名，带动相关销售预计达4000万元，验证了“国创内容+传统技艺”模式对Z世代的强大吸引力。“豫园美食总动园”延续了豫园年轻化转型的成功路径。未来，这里将成为连接大豫园传统文化与年轻消费群体的重要枢纽，通过持续的内容共创，打造城市文商旅新地标。
发布于：上海市万宝配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
